Kitchen Impossible in Köln: Roland Trettl schickt seinen Kontrahenten Martin Klein zuerst ins First Dates Studio um dort die Box zu verkosten. Zur Sepia-Pita mit gegrilltem Oktopus und Creme Tarama wird ihm ein Glas Gin Basil Smash serviert. Das Gericht und der Drink kommen aus dem Restaurant Phaedra in Köln, wo Kosta Tzikas griechische Küche kocht. Sein Konzept: Mediterrane Küche in großartiger Qualität.

Kostas Gin Basil Smash hat eine Besonderheit: Für den Drink wird zuerst ein Basilikum-Sorbet zubereitet. Weil die Basilikumblätter in diesem direkt eingefroren werden, färbt deren Chlorophyll den Drink intensiv grün. Zudem macht das Sorbet den Drink schön cremig. Seine Gäste lieben den Gin Basil Smash und ich bin auch begeistert: Die Idee ein Sorbet zuzubereiten und damit den Drink zu shaken ist schlichtweg genial und geschmacklich ein game ganger!

Zum Gin Basil Smash passt übrigens perfekt die Sepia-Pita mit gegrilltem Oktopus und Creme Tarama.

Gin Basil Smash angerichtet in Tumbler mit Eis und Baislikumblatt und Sepia-Pita mit Oktopus im Hintergrund

Alle Rezepte aus Kitchen Impossible Staffel 11, die ich nachgekocht habe:

Gin Basil Smash angerichtet in Tumbler mit Eis und Baislikumblatt

Kitchen Impossible Rezepte auf foodundco.de

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Gin Basil Smash aus Kitchen Impossible

Zutaten

Für das Basilikum-Limetten-Sorbet:

480 g Wasser
80 g Invertzuckersirup
170 g Zucker
50 g Limette
100 g Zitronensaft
60 g frische Basilikumblätter

Für einen Gin Basil Smash:

5 cl Gin Malfy Gin con Limone bestellen*
6 cl Basilikum-Limetten-Sorbet
2 cl Limettensaft
Eiswürfel

Zubereitung

Die angegebene Menge ergibt einen Gin Basil Smash aus Kitchen Impopssible. Das Basilikum-Limetten-Sorbet reicht für 12 Drinks.
Für das Basilikum-Limetten-Sorbet das Wasser zusammen mit dem Invertzuckersirup und Zucker aufkochen. Abkühlen lassen.
Zitronen und Limetten auspressen, zum abgekühlten Sirup geben und verrühren.
Die Basilikumblätter in den Eisbehälter zupfen. Ich nutze für diese Menge vier Becher für meinen Ninja Creamie und gebe in jeden Becher 15 g.
Den Sirup teile ich ebenfalls auf die 4 Becher auf, jeweils 210 g Sirup.. Dann für mind. 24 Stunden einfrieren.
Das Sorbet mit dem Ninja Creamie zu einem Sorbet verarbeiten.
Für einen Gin Basil Smash eine Nocke vom Sorbet zusammen mit Limettensaft und Gin und Eis in einem Mixbecher shaken.
In einen Tumbler mit Eiswürfel durch ein Sieb abseihen und mit frischem Basilikum garnieren.