Kitchen Impossible in Portugal: Tim Mälzer schickt seine Gegner Jo & Cozy von Salt & Silver in den Clube Naval in Ericeira um dort zwei Gerichte zuzubereiten: Einen traditionellen portugiesischen Fisch-Eintopf namens Caldeirada mit Seeteufel und Meeral und einen Kuchen, den Vanessas Mutter immer Zuhause gebacken hat. Sie nennen ihn Frankensteinkuchen, weil er angeblich so hässlich ist. Dahinter verbirgt sich ein Bisquit, der mit einem Sirup aus Heidelbeeren und einer Puddingcreme aus gezuckerter Kondensmilch mit Zitrone und Zimt gefüllt.
Ehrlicherweise finde ich den Frankensteinkuchen gar nicht so hässlich, sondern eigentlich sogar sehr hübsch. Gewöhnungsbedürftig ist nur die blaue Farbe im Kuchen, die in meinem Fall aber eher ein dunkles Violett ist. Lecker, süß und cremig.
Kitchen Impossible Rezepte auf foodundco.de
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Alle Rezepte aus Kitchen Impossible Staffel 11, die ich nachgekocht habe:
- Frankensteinkuchen
- Caldeirada
- Harira
- Pastilla
- Gateau Patata Douce | Süßkartoffelkuchen
- Ti-Jacques Boucané | Curry mit Jackfruit und Schweinespeck
- Sepia-Pita mit gegrilltem Oktopus und Creme Tarama
- Gin Basil Smash
- Ravioli Gallurese
- Zuppa Gallurese mit Ghisatu
- Gefüllte Lendchen mit Coburger Klößen und Rahmwirsing
- Mezze
- Kaninchen-Fleischbällchen mit Polenta-Pancake und Sauerkrautsaft-Meerrettichsauce
Zutaten
Für den Bisquit:
- 5 Eier (Größe M)
- 155 Mehl
- 150 Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 60 g weiche Butter
Für den Blaubeersirup:
- 50 g Wasser
- 50 g Zucker
- 50 g Blaubeeren
Für die Pudding-Creme:
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 3 Eigelb
- 60 ml Milch
- Schale einer halben Zitrone
- 1 Messerspitze Zimt
Außerdem:
- 100 g Blaubeeren
Zubereitung
- Die angegebene Menge ergibt einen Frankensteinkuchen aus Kitchen Impossible für eine Backform mit 22 cm Durchmesser.
- Die weiche Butter mit dem Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend ein Ei nach dem anderen hineinschlagen. Backpulver und Mehl hinzugeben und gelatt rühren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 30 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen.
- Wasser, Zucker und Blaubeeren in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und den Sirup blau färben.
- Kondensmilch mit Eigelben in einen Topf geben und verrühren. Dann die Milch hineinrühren. Zitronenschale mit einem Sparschäler abschälen und Zimt hinzugeben. Nun unter ständigem Rühren aufheizen, bis die Masse zu stocken beginnt. Das passiert bei 81 bis 82 °C. Den Pudding vom Herd nehmen und erkalten lassen.
- Den Bisquit einmal durchschneiden und sowohl Boden als auch Deckel mit dem Sirup tränken. 2/3 der Creme auf den Boden verteilen und 2/3 der restlichen Blaubeeren auf der Creme verteilen. Den Deckel auflegen und die restliche Creme auf den Deckel streichen. Mit den verbliebenen Blaubeeren belegen und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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