Kitchen Impossible in Marokko: Jo & Cozy von Salt & Silver schicken ihren Kontrahenten Tim Mälzer nach Marrakesch um dort eine traditionelle Rindssuppe mit Kichererbsen und Kräutern zu kochen. In der Originallocation, dem Restaurant Al Fassia wird ausschließlich von alleinstehenden Frauen gekocht. Halima die Originalköchin, 70 Jahre alt, eine sehr bescheidene und demütige Frau, kocht die Harira und ebenso eine Pastilla mit Huhn und Mandeln. Tim ist schockverliebt und freut sich über die Challengen, denn sein Anspruch ist es nun für Halima zu kochen.
Die Harira ist ein sehr traditionelles Gericht. Wenig Fleisch, viele Kräuter und Gewürze, Kichererbsen und Reis. Jede Familie hat hier ihr eigenes Rezept. Viele kochen die Rindssuppe mit Linsen, statt Reis. Auch bei den Gewürzen wird variiert. Ich finde die Suppe wahnsinnig lecker. Sehr ausgewogen und rund.
Alle Rezepte aus Kitchen Impossible Staffel 11, die ich nachgekocht habe:
- Frankensteinkuchen
- Caldeirada
- Harira
- Pastilla
- Gateau Patata Douce | Süßkartoffelkuchen
- Ti-Jacques Boucané | Curry mit Jackfruit und Schweinespeck
- Sepia-Pita mit gegrilltem Oktopus und Creme Tarama
- Gin Basil Smash
- Ravioli Gallurese
- Zuppa Gallurese mit Ghisatu
- Gefüllte Lendchen mit Coburger Klößen und Rahmwirsing
- Mezze
- Kaninchen-Fleischbällchen mit Polenta-Pancake und Sauerkrautsaft-Meerrettichsauce
Kitchen Impossible Rezepte auf foodundco.de
Auf meinem Blog findet ihr mehr als 130 Rezepte aus der beliebten Kochsendung – klickt Euch gerne durch meine Kitchen Impossible Rezepte
Zutaten
- 300 g Suppenfleisch vom Rindfleisch (z.B. Gulasch)
- 200 g gelbe Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer weiß
- 1 TL Ingwerpulver
- 3 gestr. TL Salz
- 1 Döschen Safran gemahlen
- 50 g Sauerrahmebutter (eigentlich Smen)
- 500 ml Wasser
- 25 g glatte Petersilie
- 25 g Koriander
- 65 g Staudensellerie mit grün
- 200 g passierte Tomaten
- 25 g Basmati Reis
- 120 g Kirchererbsen aus der Dose
- 25 g Weizenmehl Typ 405 (+ 400 ml Wasser)
- 2 TL Chilipulver (optional)
Zubereitung
- Die angegebene Menge ergibt 4 Portionen Harira aus Kitchen Impossible.
- Das Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel und die Zwiebeln klein schneiden. Beides im Olivenöl in einem Topf andünsten. Die Gewürze, Salz, Butter und Wasser hinzugeben und aufkochen.
- Koriander und Petersilie mit Stiel fein hacken. Den Staudensellerie ebenfalls fein schneiden. Alles mit in den Topf geben. Passierte Tomaten und Reis dazugeben und für ca. 2 Stunden zugedeckt köcheln.
- Hinweis: Da die Kichererbsen schon gar sind, gebe ich sie erst später hinzu, damit sie nicht verkochen.
- Das Mehl mit dem Wasser anrühren und mit in die Suppe geben. Nun die Kichererbsen zugeben und nochmals für 30 Minuten köcheln. Wer mag würzt noch mit Chilipulver, ich fand es lecker, weil es der eine würzige Note verleiht.
- Suppe in Schälchen servieren.
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