Kitchen Impossible auf La Réunion: Tim Mälzer schickt seine Kontrahenten Jo & Cozy nach Tampon zu Michelle Natival, die traditionell kreolische Küche zubereitet. Nach dem gebratenen Speck mit Gemüse und Reis, serviert Michelle ein Stück von ihrem Süßkartoffelkuchen mit Vanille, welcher eine lange Tradition auf La Réunion hat.

Die Gateau Patata Douce ist denkbar einfach gemacht: Süßkartoffeln garen und schälen, die anderen Zutaten werden einfach mit einer Gabel zerdrückt und dan die restlichen Zutaten ebenso mit einer Gabel untergerührt. Das Besondere an dem kreolischen Süßkartoffelkuchen ist, dass die Vanilleschote komplett verwendet wird. Das Mark wird ausgekratzt, trotzdem wird die restliche Schote noch klein geschnitten und ebenfalls mit in den Teig gegeben.

Alle Rezepte aus Kitchen Impossible Staffel 11, die ich nachgekocht habe:

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Gateau Patata Douce | Süßkartoffelkuchen aus Kitchen Impossible

Calories: 350kcal

Zutaten

1 kg Süßkartoffeln (ergibt 900 g Fruchtfleisch nach dem Kochen und schälen)
1 Vanilleschote
60 g Mehl
3 Eier (Größe M)
125 g Butter
100 g Zucker
4 cl Anis-Likör (z.B. Ouzo)

Zubereitung

Die angegebene Menge ergibt einen Süßkartoffelkuchen aus Kitchen Impossible für eine Standard Tarteform.
Die Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben, 2 cm Wasser in die Form gießen und mit Alufolie umschließen. Im Ofen bei 180°C Umluft für ca. eine Stunde garen.
Die Süßkartoffeln auspacken und ausdampfen lassen. Mit den Händen schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken. Gleich die Butter in Würfel zugeben und verrühren. Durch die warmen Süßkartoffeln wird die Butter direkt weich. Dann den Zucker unterrühren.
Vanilleschote auskratzen und klein schneiden. Beides zur Süßkartoffel geben. Eier hineinschlagen und unterrühren. Meine Süßkartoffel war sehr wässrig, deshalb gebe ich zusätzlich noch Mehl hinzu. Zuletzt den Anislikör unterrühren.
Eine Tarteform einfetten und bemehlen. Ich benutze zusätzlich ein Backpapier und fette und mehle dieses ein.
Den Teig einfüllen und glatt streichen. Dann mit einer Gabel das traditionelle Muster in die Oberfläche ritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für 55 bis 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.