Ich liebe Grießbrei hatte ihn aber immer als hoch-kalorisch und voller Zucker abgespeichert. Heute kam mir die Erkenntnis, das muss es gar nicht sein, denn man kann Grießbrei mit Quark und Joghurt vermischen. Dadurch wird der Grießbrei leichter und frischer im Geschmack. Frische Früchte dazu und fertig ist ein köstliches Frühstück mit gerade einmal 400 kcal und 22 g Eiweiß. Das klingt doch nach einem tollen Start in den Tag, oder?
Grießbrei macht, ähnlich wie Haferflocken, richtig lange satt. Vor allem durch die Kombination mit Quark. Der Joghurt hingegen macht den Grießbrei cremig. Ich habe geschmacklich mich für Bourbon Vanille und Zitronenaberieb entschieden. Natürlich könnt ihr hier aber auch selbst kreativ werden und den Grießbrei mit Orangenabrieb und Zimt würzen, oder mit Tonkabohne?! Probiert einfach aus, was Euch schmeckt und toppt mit dem, was Euch schmeckt. Ob frische Beeren, knackige Äpfel, frische Birnen oder nutzt exotische Früchte wie Mangos.
Zutaten
Für den Grießbrei:
- 200 ml Milch
- 20 g Weichweizengrieß
- 20 g Erythrit & Stevia (oder Zucker)
- Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1/2 TL gemahlene Bourbon Vanille
- 50 g Magerquark
- 100 g Naturjoghurt (3,5%)
Als Topping:
- Zimt
- Erythrit & Stevia
- frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren)
Zubereitung
- Die angegebene Menge ergibt eine Portion Grießbrei mit Quark und Joghurt.
- Milch in einem Topf zu kochen bringen. Währenddessen Grieß mit Bourbon Vanille, Erythrit & Stevia und Zitronenabrieb vermischen. Sobald die Milch kocht alles einrühren und für ca. 2 Minuten, unter ständigem Rühren, sprudelnd kochen. Anschließend den Herd ausschalten und 5 Minuten quellen lassen.
- Grießbrei in eine Schüssel umfüllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann Quark und Joghurt unterrühren.
- In einem tiefen Teller anrichten und mit Zimt&Zucker bestreuen und/oder frischen Früchten belegen. Auch Apfelmus passt gut zum Grießbrei mit Quark und Joghurt.
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Lasst es Euch schmecken, eure Tina.
