Zusammenfassung 3. Blogevent: AUFLAUF&Co

1) Brokkoli-Lachs-Auflauf von Healthily Recipes

2) Schoko-Walnuss-Auflauf von ichmussbacken

3) Soufflé mit Ziegenkäse von Katja*

5) Tortelliniauflauf mit Tomaten-Orangensoße von Was cookst du heute

7) Weinnudeln von Kerstin*

9) Chicken Pot Pie von Küchen Atlas Blog

11) Süßes Himbeer Quark Ragout von Chrissitally´s Cupcakefactory

15) Süßkartoffel-Zucchinie-Lasagne von Geschmackssinn

16) Bunter Wintergemüse Auflauf mit Reis von Be Veggie – going Vegan

18) Wirsing-Lasagne mit Möhren und Lauch von Jankes*Soulfood

20) Chicoree Kartoffel Auflauf mit Schinken von Hase im Glück

22) Frittata mit Nudeln von Organisation mit Sabine

23) Gemüse-Auflauf von Kulinarische Quälereien

25) Bratwurst-Apfel Auflauf von Ilse Blogt

26) Auberginen Hirse Auflauf von Sachen die glücklich machen

28) Wirsing-Lachs Lasagne von Küchenmädchens Tagebuch

30) Ofentortilla mit Champignons von In Rios Küche

32) Herzhaft würziger Nudelauflauf mit Fenchel von Herzensköchin

34) Süßer Brotauflauf mit Apfel und Cranberries von Bake it!

36) Thunfisch-Tarte von Gudrun von Mödling

38) Penne Calabrese von Cucina Diamanti

40) Winterauflauf mit Knusperkruste von Histamin-Pirat

42) Brüsseler Chicoree-Gratin von Allerbester Kram

44) Zitroniger-Wintergemüse Auflauf von Frau Saltimbocca-Lüdnscheidt

4) Mangold-Erdapfel-Feta-Auflauf von Glückstopf

6) Spinat-Feta-Quiche mit Chamipgnons von Hier wird mit Liebe gekocht

8) Canelloni mit Spinat-Cashew-Füllung von Mangarella

10) Überbackene Käsenudeln mit Kabanossi von Herdgeflüster

12) Kartoffelbrei-Auberginen-Auflauf von Kochen und Backen im Wohnmobil

13) Lasagne von just blossom

14) Apfel-Kartoffel-Schichtauflauf von Wallygusto

17) Rosa-Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit dreierlei Käse von fitnessfood4u

19) Spinat Lasagne mit Gorgonzola von Das Knusperstübchen

21) Rübezahl-Auflauf von kochlie.be

24) Schoko-Marzipan Crumble von Schokohimmel

27) Nudelauflauf mit Pilzen von Amor&Kartoffelsack

29) Israelischer Pilzauflauf von Lecker mit Geri

31) Thunfisch-Lasagne von Conjas Eck

33) Sauerkraut-Birnen-Quiche von Frl. Moonstruck

35) Tortellini-Rosenkohl Auflauf mit Walnusskruste von danielas foodblog

37) Amerikanischer Nudelauflauf mit Hackfleisch von Andrea*

39) Spaghettiauflauf mit Mozzarella von Alexandra 10 Jahre*

41) Allgäuer Ofenguck von Janina*

43) Rosenkohlgratin mit Speck und Parmesan von Caro*

45) Überbackener Grießauflauf von Katja*

46) Winterlicher Rotkohlauflauf mit Kartoffelknödeln von Übersee-Mädchen

47) Kartoffel-Kürbis Auflauf mit Ziegenfrischkäse von Schokoladenfee

15 g Mehl
15 g Butter
90 ml Milch
1 Msp. Senf
1 Ei
40 g Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 kleine Soufflé-Förmchen
Butter und Gries für die Förmchen

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Förmchen buttern und mit etwas Gries ausstreuen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl dazu sieben. Den Teig abbrennen, d.h. das Mehl muss sich mit der Butter verbinden und Blasen schlagen. Das Mehl-Butter-Gemisch mit der Milch ablöschen. Noch einmal kurz aufkochen, dass das Gemisch eindickt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Den Ziegenfrischkäse unterrühren. Das Ei trennen. Das Eigeld zu der Mischung geben und unterrühren. Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig in die Förmchen füllen. Die Soufflés im vorgeheizten Backofen, im unteren Drittel für 25 Min. backen. Das Soufflé kann nach dem Backen vorsichtig gestürzt werden.

Zutaten:

250 g Nudeln nach Wahl

200 ml Sahne

100 bis 200 ml trockener Weißwein

3 Tomaten

120 g gekochter Schinken

400 g frische braune Champignon

1 Eigelb und 100 ml Sahne

frischen Thymian, Oregano und Basilikum

150 g Emmentaler oder Gouda

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Sahne und Wein leicht sämig kochen. Die Tomaten kurz blanchieren, oben über Kreuz einritzen und die Haut abziehen und grob würfeln. Den Schinken in Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden und alles zur Weinsahne dazugeben. Das ganze etwas ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eigelb und Sahne zusammen verrühren, unterheben und nicht mehr kochen lassen. Dann die abgekochten Nudeln dazugeben und in eine Auflaufform geben. Mit den frischen Kräutern bestreuen. Den in Streifen geschnittenen Käse darüberlegen und alles im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

37) Amerikanischer Nudelauflauf mit Hackfleisch und Spinat

Zutaten für 4 – 6 Personen:

500 g Spirelli Nudeln
500 g Hackfleisch halb und halb( Schwein/Rind)
1 große Zwiebel
1 große rote Spitzpaprika
1-2 Knoblauchzehen
Ca. 400 g tiefgefrorener Blattspinat
300-400 g mittelalter Gouda
200 ml Rinderbrühe
1 Päckchen passierte Tomaten
Ca. ½ Tube Tomatenmark
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver ( ca. 1 Eßl. ), Zucker ( ca. 2 Teel.), Tabasco 2-3 Spritzer, Worcester Sauce,
ca. 2 Eßl. Italienische Kräuter und ungefährt 1-2 Teel. Oregano

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsvorschrift garen, abgießen und beiseitestellen. Den Spinat auftauen lassen und grob schneiden. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in wenig Olivenöl krümelig anbraten.  Falls es etwas am Boden anhängt mit etwas Wasser oder Brühe kurz ablöschen und weiterbraten bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika in feine Streifen schneiden. Wenn das Hackfleisch leicht gebräunt ist, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, dann noch die Paprika und  kurz weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, ital.Kräuter sowie Oregano würzen  und  alles mit der Rinderbrühe ablöschen. Wenn die Brühe fast verkocht ist, die passierten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren.  Alles kurz durchkochen lassen, den abgetropften Spinat unterrühren, mit Tabasco und Worcester Sauce abschmecken evtl. mit Salz und Pfeffer, Paprikapulver oder Zucker nachwürzen. Eine große Auflaufform fetten. Jetzt die Nudel mit der Sauce vermengen und in die Auflaufform füllen. Den Gouda raspeln und gleichmäßig über die Nudelmasse verteilen.
Den Auflauf bei 175°C ca. 30 Min. in der geschlossenen Auflaufform überbacken und kurz vor Ende
der Garzeit den Deckel entfernen.
Kann wahlweise auch ohne Deckel überbacken werden, hier aber darauf achten, dass der Käse nicht verbrennt.

Zutaten:

500 g Spaghetti

250 g Mozzarella

250 g Schinkenwürfel

Zwei große Zwiebeln

Drei Knoblauchzehen

Eine Chilischote

250 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

Käse zum Bestreuen

Salz, Pfeffer, Muskat

Basilikum, Petersilie

Olivenöl

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite Stellen. Währenddessen den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Auflaufform einfetten.

Zwiebeln, Knoblauch und die Chilischote hacken, die Chilischote entkernen und in Olivenöl anbraten. Wenn Zwiebeln und Knoblauch goldbraun ist, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken.

Den Mozzarella, Spaghetti und Schinkenwürfel abwechselnd in die Auflaufform schichten, am besten in dieser Reihenfolge. Zum Schluss die Soße über die gesamte Form verteilen und mit Käse bestreuen.

Zubereitung:

Die angegebene Menge reicht für 4 der abgebildeten Stücke, wir haben es zu zweit gegessen, könnte aber sicher auch mit Salat für mehrere Personen reichen.

43) Rosenkohlgratin mit Speck, Parmesanhaube und einer ganz einfachen Creme Fraiche Sauce

Zutaten für 2 große Portionen:

800 g TK Rosenkohl
100 g Speck oder fettarme Variante
1 Becher Creme Fraiche
Parmesan
2 Eigelb
Gewürze nach Geschmack

Butter oder Butterschmalz zum anbraten.

Zubereitung:

Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser kochen bis er gut bissfest ist. Währenddessen die Creme Fraiche in eine Schüssel geben und nach Geschmack mit Parmesan, Salz, Pfeffer, etwas Zitrone, Kräuter etc. Zwei Eigelb unterheben und gut vermischen.
Wenn der Rosenkohl fertig ist, den Speck oder Schinken mit etwas Butter(schmalz) in einer Pfanne anbraten, Rosenkohl dazu geben und etwas angehen lassen. In eine Auflaufform, die Creme Fraiche Sauce drüber geben und gleichmässig verteilen. Dann nach Belieben mit Parmesan bestreuuen (am besten frisch gerieben). Alles zusammen bei 180 Grad Umluft ca 15 Minuten überbacken und lecker geniessen.

Zutaten für 4 Personen:

1/2 l Milch
60 g Margarine
1 P. Vanillezucker
Schale von einer unbehandelten Orange
Salz
100 g Weichweizengrieß
250 g Magerquark
5 Eier
100 g Zucker
1 Dose Aprikosen
Fett für die Form
50 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Milch mit Margarine, Vanillezucker, Orangenschale und Salz aufkochen. Den Grieß einrühen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Quark einrühren. Die Eier trennen, die Eigelb mit 30 g Zucker verrühren und unter die Grießmasse ziehen. Die Eiweiß steif schlagen und 40 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Grießmasse heben. Die Aprikosen unter die Grießmasse heben. Eine Auflaufform fetten, die Grießmasse hineingeben, mit Mandeln und dem restlichenZucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 bis 50 Minuten backen. Den Auflauf herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.

Uns schmeckt der Auflauf auch sehr gut mit frischen Kirschen. Nicht zu viel Zucker über den Auflauf streuen, das hindert den Auflauf am Aufgehen.