Dieser Beitrag enthält Werbung für den leckeren Hula Hoop Eierlikör.
Heute habe ich einen echten Leckerbissen für Euch. Ihr wisst ja, ich liebe Eierlikör und ich liebe es, meinen Blätterteig selbst zu machen. Und dann ist da ja noch die Erdbeersaison, die nun auch endlich angefangen hat! Passend zum Start habe ich diese köstlichen Eierlikör Cremeschnitten mit Erdbeeren gebacken. Cremeschnitten mit Blätterteig und Erdbeeren habe ich das erste Mal bei meiner Freundin Ina entdeckt und war sofort hin und weg. Und weil Eierlikör und Erdbeeren einfach eine geniale Kombi sind, habe auch ich feine Cremeschnitten damit zubereitet.
Das Herzstück der Cremeschnitten ist – logischerweise – die Creme. Ich habe hier einfach einen Pudding gekocht. So, wie ihr es kennt: Milch, Zucker und Stärke – natürlich kein Tütchen. Sobald der Pudding angedickt hat, kommt dann der lecker, luftige Eierlikör von Hula Hoop hinein, der ist, im Übrigen, auch gluten- und lactosefrei. Klar, Eierlikör darf man nicht mitkochen, sonst würde der Alkohol verdampfen. Und das ist beim Hula Hoop Eierlikör wirklich nicht nötig, denn er hat eh einen geringen Alkoholgehalt von nur 16 vol%. Dadurch schmeckt er sehr mild und passt hervorragend zu den sommerlichen Früchten.
Den Blätterteig für meine Eierlikör Cremeschnitten mache ich natürlich selbst. Das ist geschmacklich nämlich überhaupt gar kein Vergleich mit gekauftem Blätterteig. Klar, es dauert Blätterteig selbst zu machen, aber man kann das gut in einen Abend inregrieren, an dem man sich einen Film anschauen möchte. In den Werbepausen wird dann einfach der Blätterteig bearbeitet.
Der fein knusprige Blätterteig, darauf frische Erdbeeren, die in cremigen Eielikörpudding eingebettet sind und die fruchtige Erdbeer-Sahne sind wirlich eine Wucht. Diese Eierlikörcremeschnitten mit Erdbeeren sind ein würdiger Sonntagskuchen und – als Tipp – bald ist ja auch Muttertag. Wäre das nicht was für Eure Mamas? Ich weiß auf jeden Fall, dass sich meine Mama sehr über die Cremeschnitten freuen würde. Dazu serviere ich – natürlich – den Eierlikör noch pur und eine Flasche im Retrodesign von dem leckeren Hula Hoop Eierlikör gibts dann auch noch oben drauf. Habt ihr Lust auf noch mehr feine Eierlikör-Rezepte? Dann schaut doch mal auf den Pinterest-Kanal von Hula Hoop Eierlikör und lasst euch dort inspirieren.
Verlosung | beendet
Herzlichen Glückwunsch, Tanja!
Zusammen mit Hula Hoop Eierlikör verlose ich ein Paket mit 3 Flaschen von dem luftigen Likörchen an einen glücklichen Gewinner. Was ihr dafür tun müsst? Verratet mir in einem Kommentar hier auf dem Blog:
Wie genießt Du Eierlikör am liebsten?
Das Gewinnspiel startet sofort und läuft bis Mittwoch, den 05.05.2021 um 22 Uhr. Für den Versand des Gewinnes benötigst du eine Postadresse in Deutschland. Die Gewinner werden von mir per Email benachrichtigt. Meldet sich ein Gewinner nicht innerhalb von 48 Stunden zurück, wird der Gewinn neu ausgelost.
Zutaten
Für den Blätterteig:
- 320 g Mehl
- 130 g kalte Butter
- 125 g kaltes Wasser
- Prise Salz
- 100 g kalte Butter (für die Butterplatte)
- Mehl zum Ausrollen
Für den Eierlikör-Pudding:
- 600 ml Milch (3,5%)
- 400 ml Hula Hoop Eierlikör
- 100 g Zucker
- 120 g Stärke
Für die Erdbeerschicht:
- 250 g frische Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 30 g Zucker
Außerdem:
- 250 g Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die angegebene Menge ergibt 12 Stück Eierlikör Cremeschnitten mit Erdbeeren.
Blätterteig zubereiten
- Wer es sich sparen möchte, Blätterteig selbst zuzubereiten, kann stattdessen eine Rolle fertigen Blätterteig kaufen.
- Mehl in eine große Schüssel geben und die 130 g kalte Butter in Flöckchen hineingeben, beides zusammen mit dem Mehl verbröseln. Erst dann das kalte Wasser hinzugeben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank entspannen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig zu einem Quadrat ausrollen, das geht besonders leicht, wenn ihr die Kugel kreuzförmig einschneidet und die Ecken herauszieht. Dann nur noch flach rollen. Die kalte Butter nun in zwei gleich dicke Scheiben schneiden und diese zu einem Rechteck nebeneinander in die Mitte des Teiges legen. Der Teig sollte groß genug sein, damit man nun die Butter komplett damit einschlagen kann. Etwas platt drücken und ca. 1,5 cm dick ausrollen. Nun 1/3 des Teiges in die Mitte falten und das andere Stück noch darüber legen. In Folie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank entspannen lassen. Dann den Teig wieder ca. 1,5 cm dick ausrollen und um 90° verdreht wieder den Teig übereinander schlagen. Nochmals im Kühlschrank für 1 Stunde entspannen lassen. Danach noch eine weitere Tour, also ausrollen, 90° verdreht übereinander schlagen und flach rollen.
- Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig auf ca. 40 x 60 cm ausrollen und halbieren. Bei mir ist die Teigplatte genau 21×28 cm groß. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen.Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die untere Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 25 bis 30 Minuten backen, die obere Teigplatte mit einem Messer leicht anritzen, damit man später die Stücke leichter schneiden kann. Dazu in 12 gleichmäßige Stücke "schneiden", bei mir sind diese 7×7 cm groß. Achtet darauf, den Teig wirklich nur anzuritzen und nicht durchzuschneiden. Die "einzelnen" Teigstücke dann noch mit einer Gabel jeweils drei mal einstechen und für 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Eierlikörcreme kochen
- Die kalte Milch mit Zucker und Stärke vermischen und in einem Topf zum kochen bringen und dabei ständig rühren. Sobald die Masse angedickt ist vom Herd nehmen und den Hula Hoop Eierlikör einrühren.
- Einen eckigen Backrahmen auf die untere Blätterteigschicht setzen und die Erdbeeren darauf verteilen, dann den Eierlikörpudding einfüllen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Das dauert ca. 3 Stunden.
Erdbeer Topping zubereiten
- 200 g Sahne steif schlagen und erst kurz vor Ende den Zucker einrieseln lassen. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Sahne heben. Die Erdbeersahne auf die erkaltete Eierlikörcreme streichen, den Blätterteigdeckel oben auflegen und nochmals für 1 Stunde kalt stellen.
- Zuletzt die Eierlikör-Cremeschnitten noch mit Puderzucker bestäuben. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen einen weiteren Tag im Anschluss an die Zubereitung.
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