Am Freitag den 30. Mai verwandelte sich Gut Wöllried bei Würzburg in den Austragungsort der dritten Ausgabe von Taste of Franken – das Genussfestival bei dem Winzer und Lebensmittelkünstler ihr Bestes in Glas und auf den Teller geben.
Tickets für nächstes Jahr: 12. Juni 2026 Taste of Franken
Es ist ein lauer Sommerabend, bestes Wetter also um mit seinen Liebsten einen leckeren un entspannten Abend auf dem Hofgut zu verbringen. Rundherum um den Hof, der mit weiß gedeckten Tischen bestückt ist, stehen die Hauptdarsteller des Abends: Die Köche und Köchinnen, Lebensmittelproduzenten und Winzer. Sie alle haben ihre Feinsten Kreationen mitgebracht und werden über den Abend verteilt 850 Menschen satt und zufrieden machen. Und es ist für jeden etwas dabei: frische gebackene Pizza, gegrilltes Fleisch, vegetarisches Tatar, verschiedene Hofkäse und Wurstkreationen, Softeis und Käsekuchen-Variationen. Dazu gibt es neben leckerem Wein auch alkoholfreie Cocktails.
Das Besondere an Taste of Franken ist, dass die Inhaber selbst vor Ort sind und so kann man mit SPitzenköchin Diana Burkel aus dem Restaurant Würzhaus über ihre Gemüse-Tatar Kreation oder ihre Auftritte im BR sprechen oder sich mit Metzgermeister Jens Hoferer von der Landmetzgerei Kachler-Hoferer über das Geheimnis des perfekten Steaks austauschen. Und natürlich kann man bei allen auch etwas leckeres probieren – für mich ist es immer besonders spannend zu erfahren, was die Inspiration hinter den Gerichten ist oder wie etwas gemacht wird, deshalb frage ich den Anwesenden auch immer Löcher in den Bauch.
Weil ich persönlich von Wein keine bis wenig Ahnung habe, lasse ich mich mit einem Teller Essen in der Hand gerne direkt beim Winzer beraten, was dazu nun am Besten passt.
Ich bin mit Freunden vor Ort – zu viert haben wir uns einen „strategisch gut gelegenen Platz“ gesucht, von dem aus wir gut in alle Richtungen blicken können, denn natürlich wollen wir alles probieren. Ganz schön herausfordernd. Deshalb machen wir es, wie jedes Jahr: Erst mal werden alle Gerichte paarweise geteilt und wenn wir dann alles geschafft haben, gehts nochmal (falls es noch möglich ist) zur Lieblingskreation für einen Nachschlag.
PINO Pizzeria & Weinbar
Pizza mit Sauerrahm, Bärlauch, Fio di Latte, Buter-Spargel, Estragon, Wildschwein-Prosciutto
Schloß Frankenberg
Jakobsmuschel, Ingwer, Dill
KUNO 1406
Wagyubacke, Röstzwiebelmayo, Erbse, Spitzkohl
Gut Wöllried
Bamberger Hörnchen, Ochsenschwanzragout, Holunder, Waldmeister
Schmackofatz & [steel]raum
Mein Highlight dieses Jahr: Der Rindfleisch Salat im Asia Style mit Limette und Koriander von Steelraum: „Beef, Limette, Koriander“
Gut Wöllried
Lauch, Senfkaviar, Petersilienemulsion
Welvet Waller Restaurant
Waller, Spargel, Haselnuss, Kohlrabi, Nduja
Bürgerspital Würzburg
Weiderind, Erbsenmousseline, Holunder
Pasta e Olio
Spargel-Lasagne
Landmetzgerei Kachler-Hoferer
Wurstspezialitäten
Das Besondere an Taste of Franken ist die entspannte Atmosphäre. Alle sind gut drauf und genießen es an diesem Abend hier zu sein. Auch an den Bildern sieht man es – die Menschen lachen und freuen sich. Und es ist von allem genug da, dass man sich – zum Glück – auch nicht um die Portionen streiten muss.
Lamm, Ananas-Kraut, Rosmarin
Hofkäserei Zehner
Käseteller
Schwabs Landgasthof
Spargel, Tomate, Bärlauch, Sauerteig
Alex Gasthof
Schweinebauch, Rettich, Espuma, Gewürzsud
Würzhaus – Diana Burkel
Gemüse-Tatar, wilde Kräuter, Spicy-Mayo
Diana ist überzegt von ihrem Gericht – ich bin es auch! Eine köstliche Kreation aus Rote Bete und Wildkräutern, die Diana übrigens selbst auf den Wiesen um ihren Hof sammelt.
Landgasthof Zum Weißen Rössl
Rhöner Lachsforelle, Buttermilch, Dill, Gurke, Meerrettich
Flockenwerk
Entenpraline, Leber, Pumpernickel, Pfifferling, Haselnuss
Fabian Beck to Grill
Grünkernrösti, Gurkengemüse, Senfschaum, Tomaten, Staudensellerie, Kresse
Gut Wöllried
- Himbeere | Johannisbeere | Limette | Vanille
- Growers‘ Chocolate | Kokos | Passionsfrucht | Ananas
- Eclat d’Or | Schokolade | Haselnuss
Eis Mathiööö
Mango-Passionsfrucht-Sorbet & Pistazien-Eis
Art of Cakes Henrike Aust
Dreierlei Käsekuchen:
- Kokos | Schoko | Erdbeer
- Zitrone | Joghurt | Rosmarin | Himbeere
- Mango | Vanille | Himbeere
Pino | Pizzeria & Weinbar
Pizza mit Kakao | Vanillepudding | Sauerkirschen | Schokolade | Chili | Mascarpone
Ein wunderbarer Abend in Würzburg geht um 23 Uhr zu Ende. Wir haben köstlich gespeist und getrunken, tolle Gespräche geführt und famoser Musik gelauscht. Ich freue mich schon aufs nächste Jahr:
12. Juni 2026