Ich bin ein Spätzlefan! Und ich frage mich immer wieder warum es diese eigentlich als Fertiggericht gibt. Völlig überflüssig – ist es so einfach Spätzle zu machen und mindestens 3-mal so lecker. So könnt ihr sie auch noch nach eigenem Gusto würzen – ich habe ganz klassisch Muskat und Salz hinzugefügt, dann Bergkäse darüber geschmolzen und Röstzwiebeln oben auf gelegt.
Aber warum eigentlich nicht auch mal mit Curry oder Senf würzen? Der Fantasie sind da ja wirklich keine Grenzen gesetzt. Ich bin gespannt, was ihr daraus macht.
Käsespätzle – Knöpfle
Zutaten
- 200 g Mehl 100 g Dinkelvollkonrmehl, 100 g WEizenmehl
- 2 Eier L
- 100 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 1 gestr. TL Muskat
- 1 große Zwiebeln ca. 250 g
- etwas Butter oder Margarine zum Anbraten
- 5 – 6 geh. EL geriebener Bergkäse
Zubereitung
- Verrührt in einer Schüssel Mehl (ich habe Dinkelvollkornmehl mit Weizenmehl gemischt, so bekomen die Spätzle mehr Biss), Wasser, Eier, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig. Dazu braucht ihr übrigens nur einen Kochlöffel – ein Mixer ist nicht notwendig. Schlagt den Teig solange, bis er geschmeidig ist. Dann lasst ihr ihn für ca. 15 Minuten stehen. So kann das Mehl quellen.
- In der Zwischenzeit schneidet ihr die Zwiebeln in Ringe und bratet sie in etwas Butter oder Margarine an. Achtet darauf, die Pfanne nicht zu heiß zu stellen, da sie sonst verbrennen könnten.
- Stellt einen großen Topf mit Wasser auf den Herd, sobald diese kocht gebt ihr einen EL Salz hinein und schabt den Spätzleteig durch ds Spätzlesieb. Die Knöpfle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Schöpft sie dann mit einem Schaumlöffel ab und schichtet sie zusammen mit den Zwiebeln und dem Bergkäse in eine Auflaufform. Dann stellt ihr diese bei 160 °C Umluft für noch ca. 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Dazu passt ganz wunderbar ein grüner Salat mit z.B. meinem Apfelmusdressing.
Möchtest Du wie 5000 andere Leser meinen NEWSLETTER abonnieren?
Lasst es Euch schmecken, eure Tina.
