Reibt den Parmesan fein und schmelzt ihn zusammen mit der Butter in einem Topf. Hier solltet ihr langsam bei niedriger Hitze arbeiten, damit der Parmesan nicht klumpt sondern sich schön mit der Butter verbindet. Dazu heißt es natürlich auch: rühren, rühren, rühren.
Reibt die Zitronenschale ab und die Knoblauchzehen fein und gebt beides zur Butter. Mit Pfeffer würzen und kräftig umrühren, damit sich alles schön verbindet. Dann könnt ihr die Butter auch schon direkt in zwei Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.