Die angegebene Menge ergibt 4 Portionen Burrata mit Prosciutto und Pistaziencreme.
Die Burrata mit einem Küchenkrepp abtrocknen und dann in jeweils zwei Scheiben Prosciutto einwickeln, sodass der Käse nicht mehr sichtbar ist.
Die Pistazien zusammen mit Wasser und Salz in einen Smoothie-Mixer geben und zu einer glatten Pistaziencreme mixen.
Den Pflücksalat waschen und die Zutaten für das Dressing in einem Dressingshaker miteinander vermischen.
Die Pistaziencreme auf die 4 Teller verteilen - ich habe mich an verschiedenen Anrichteweisen versucht - ihr seht also, hier könnt ihr kreativ sein.
Salat mit dem Dressing marinieren und auf den 4 Tellern verteilen. Die eingewickelte Burrata auf den Tellern platzieren und mit einem Bunsenbrenner teilweise rösten. Mit einem guten Weißbrot servieren, wie z.B. mein selbst gebackenes Baguette.