Beginnt mit dem Hefeteig. Dazu löst ihr die Hefe im Wasser auf und verknetet sie anschließend mit dem Mehl und dem Salz. Lasst den Teig nun zugedeckt für ca. 2 Stunden gehen.
In der Zwischenzeit kümmert ihr euch um die Tomatensauce: Dazu die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch der Tomaten zusammen mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Oregano in einen Mixer geben und pürieren.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen. Dann auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Tomatensauce darauf verteilen, Spinat und Mozzarella auf der Vollkornpizza verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
Nach dem Backen noch mit dem Prosciutto Schinken belegen.