Schneidet den Kürbis in Würfel, wenn ihr einen Hokkaido Kürbis verwendet könnt ihr die Schale dran lassen, und gart ihn bei 220°C Umluft im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Lasst die Kürbisstücke abkühlen.
Gebt die weiche Butter zusammen mit Salz, Zimt und Kurkuma in einen Mixer und gebt dann die abgekühlten Kürbiswürfel hinzu. Püriert alles miteinander und füllt die Butter in ein Glas. Im Kühlschrank ist sie gut 4 bis 6 Wochen haltbar.