Eine Mayonaisse ohne Ei finde ich gerade zum Grillen toll - denn rohes Ei möchte ich bei über 20 °C nicht auf dem Tisch stehen lassen. Gebt dazu einfach das Öl und die Milch in einen Mixbecher und püriert - so entsteht die cremige Konsistenz. Nun noch Salzen und Pfeffern und eventuell noch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf hinzugeben. Bis zum Servieren aber gerne trotzdem kalt stellen.
Sollte eure Mayo zu flüssig sein gebt ihr einfach etwas mehr Öl hinzu (aber langsam, nicht zu viel auf einmal, sonst flockt die Mayo aus) und püriert weiter, bis die Konsistenz andickt.