Teig für eine Standard Gugelhupfform mit 1,4 Liter Fassungsvermögen.
Heizt den Ofen auf 160 °C Umluft vor. Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß steif. In einer weiteren Schüssel schlagt ihr die Eigelbe mit Butter, Salz und Zucker schaumig. Gebt dann zu dieser Mischung das Mehl, Backpulver und den Eierlikör und rührt zu einem glatten schaumigen Teig. Zuletzt hebt ihr noch den Eischnee unter.
Fettet eure Gugelhupfform ein und bemehlt sie zusätzlich. Gebt dann den Teig hinein und backt auf der mittleren Schiene für ca. 55 bis 60 Minuten. Macht aber unbedingt den Stäbchentest, bevor ihr den Kuchen herausholt.
Ihr könnt dann noch mit Schokolade glasieren, oder mit Puderzucker und Zitronensaft oder einfach mit Puderzucker bestäuben.