Die angegebene Menge ergibt Spaghetti von le Sarde für 4 Personen.
Pasta nach Packungsanleitung in sprudelndem Salzwasser gar kochen.
Die Zutaten für die Gremolata in einer Schüssel vermengen. Dazu die Taralli zerbröseln und mit dem Rest vermischen.
Währenddessen das Pesto zusammen mit dem Öl der Sardinen in einer großen Pfanne erwärmen. Die Pasta abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Pasta in die Pfanne geben und alle Zutaten durchschwenken. Soll es noch cremiger werden? Dann einfach noch Kochwasser untermischen. Nun noch die Sardinen unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.