Löst die Hefe im Wasser auf. Zupft die Blätter von den Thymianzweigen ab und verknetet diese mit den restlichen Zutaten für den Teig. Rollt den Teig zu einem runden Kreis und legt damit eure Quicheform aus.
FÜLLUNG
Zupft die Blätter der Thymian Zweige ab. Verrührt die Blätter mit der Sahne, den Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Zerbröselt den Fetakäse und hebt diesen unter die Sahnemischung.
Schneidet die Rote Bete in 2 cm große Würfel und stellt sie beiseite.
Verteilt die Rote Bete Würfel in der Quicheform und gießt die Sahnemischung darüber.