1Zitrone mit essbarer Schale(NATUR Lieblinge - kleine SCHÄTZE)
200gZucker
2Eier
200gMehl(Typ 405)
2TLBackpulver
50ggehackte Mandeln
Für den Zitronen Belag:
30gweiche Butter
30gZucker
1Zitrone mit essbarer Schale(NATUR Lieblinge - kleine SCHÄTZE)
Zubereitung
Schlagt die Eier mit dem Zucker und Salz schaumig. Reibt von einer Zitrone die Schale ab und presst den Saft aus. Beides kommt, zusammen mit Olivenöl, zum Teig. Gründlich verrühren und dann die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver) hinzugeben. Zuletzt die Mandeln unterheben.
Eine Auflaufform (25x20 cm) mit Backpapier auslegen. Gründlich den Boden mit Butter fetten, Zucker darauf streuen und dann die Zitrone in Scheiben darauf legen. Unbedingt hier schon die Kerne entfernen. Den Teig in die Form gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 40 bis 45 Minuten backen.
Anschließend den Kuchen auf ein Brett stürzen und das Backpapier abziehen.