Die angegebene Menge für Kraut, Sauce und Gurkenrelish reicht für ca. 8 Reuben Sandwiches. Die Menge für Käse, Roggenbrot und Pastrami "New York Style" passt ihr einfach an die Anzahl der gewünschen Sandwiches an.
ROGGEN TOAST
Möchtet ihr das leckerste Roggen Toast für Sandwich selbst backen? Dann probiert doch mein Rezept: gelingsicher und ober köstlich.
Schneidet die Schalotte in sehr feine Würfel und vermischt diese mit den restlichen Zutaten für die Sauce. Stellt die Reuben Sauce in den Kühlschrank bis ihr sie braucht. Wenn ihr sie einen Tag vorher vorbereitet und über Nacht durchziehen lasst ist sie besonders lecker.
Im Kühlschrank hält sich die Sauce 3 Tage.
GURKENRELISH
Schält die Gurke und entfernt die Kerne. Schneidet sie dann in Halbringe. Die Zwiebeln schält ihr ebenfalls und schneidet auch diese in Halbringe. Gebt den Essig und die Senfkörner in einen Topf und kocht diese auf. Die Zwiebeln kocht ihr hier nun für ca. 5 Minuten, bevor ihr die Gurken, Zucker und Salz hinzufügt. Nach weiteren 6 bis 8 Minuten Kochzeit sollte die Gurke weich aber noch bissfest sein und das Gurkenrelish kann abgefüllt werden.
Heiß in saubere Gläser abgefüllt hält sich das Gurkenrelish mehrere Monate.
KRAUT
Köchelt das Sauerkraut zusammen mit der Butter in einem Topf zugedeckt für ca. 2 Stunden auf niedriger Stufe um es weich zu machen. Kurz vor dem Servieren könnt ihr den Herd noch etwas hochschalten und das Kraut stellenweise braun anschmoren lassen. Das gibt einen besonders guten Geschmack.
REUBEN SANDWICH NEW YORK STYLE BELEGEN
Heizt den Ofen auf und schaltet die Grillfunktion an. Toastet die Brotscheiben im Toaster und legt dann den Käse und das Pastrami "New York Style"darauf. Backt den Toast solange im Ofen bis der Käse geschmolzen ist.
Dann noch Kraut, Gurkenrelish und ordentlich Reuben Sauce obendrauf. Mit einer weiteren gegrillten Toastscheibe toppen - fertig!
Am Besten serviert ihr zum Sandwich die Reuben Sauce in Dipschalen, damit man noch einzelne Bissen eintunken kann.
Möchtet ihr an meinem Urlaub in NYC teilhaben? Dann klickt euch doch mal durch meinen Reisebericht - alle Stationen habe ich Euch am Anfang des Beitrags verlinkt. Neben vielen Bildern findet ihr Tipps wo ihr besonders lecker essen könnt und es warten auch noch weitere echt amerikanische Rezepte auf Euch.