Verrührt in einer Schüssel Frischkäse, Eier, Buttermilch, Butter, Mehl, Backpulver und die Kräuter zu einer homogenen Masse. Schneidet die Frühlingszwiebeln in feine Ringe hebt sie zusammen mit dem geriebenen Käse unter.
Teilt den Teig auf ca. 12 Muffinsförmchen auf und backt bei 160 °C Umluft für ca. 25 Minuten. Am Besten schmecken die Käsemuffins noch leicht warm.