12große rote, getrocknete Chilis, Kerne entfernt und für 10 Minuten in Wasser eingeweicht
2TLGalgant
2ELZitronengras
1TLKaffir Limetten Blätter oder Schale
1ELKoriander Wurzel
3ELSchalotten
2ELKnoblauch
1TLShrimp Paste
Zubereitung
Koriander, Kreuzkümmel, Macis, Kardamom und schwarzen Pfeffer in einer Pfanne rösten, bis sie gut duften, anschließend mörsern. Die Pfefferschoten klein würfeln und in der Pfanne braun rösten. Alle anderen Zutaten fein würfeln und nun alles zusammen in einem Mixer zu einer Paste pürieren. Falls die Paste zu fest ist, einfach mit etwas Wasser verdünnen.