Die angegebene Menge ergibt ca. 10 bis 12 Frischkäsebällchen mit Knupsererbsen-Mantel.
Schneidet die Cranberries in kleine Stückchen und reibt die Schale der Orange ab. Vermischt den Frischkäse mit Cranberries, Orangenabrieb, Salz und Knoblauch und rollt kleine Frischkäsebällchen daraus.
Gebt die Knusper-Kichererbsen in einen Gefrierbeutel und zerstoßt diese mit einem Nudelholz zu Bröseln. Ich habe zwei verschiedene Sorten verwendet: orientalisch-pikant und mildes-curry.
Wälzt die Frischkäsebällchen darin und legt sie auf einen Teller. Nun stellt ihr die Frischkäsebällchen für mind. 1 Stunde kalt bevor ihr sie serviert. Hierzu stecke ich noch Grissini in ein paar der Frischkäsebällchen.