Die angegebene Menge ergibt zwei große Portionen Tomatensalat.
Schneidet die Schalotten in sehr feine Würfel und vermischt diese direkt mit dem Essig und dem Salz. Lasst sie nun ca. 15 Minuten ziehen, bevor ihr Öl, Agavendicksaft und Wasser hinzugebt. Durch das Stehenlassen der Zwiebeln im Essig, verlieren diese ihre Schärfe und ihr schmeckt nach dem Salatessen die Zwiebeln nicht mehr im Mund.
Schneidet die Tomaten in Scheiben und beträufelt sie mit dem Dressing. Ich lasse die Marinade noch ca. 5 Minuten einwirken, bevor ich den Salat dann serviere.