Die angegebene Menge ergibt zwei Portionen Thunfisch mit orientalischem Linsensalat. Vom Linsensalat könnt ihr evtl., je nach Hunger, auch noch ein drittes Mal essen.
Linsensalat
Die Beluga Linsen nach Packungsanleitung gar kochen und in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Währenddessen die rote Zwiebel fein würfeln, den Zitronensaft auspressen und beides sofort in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Zucker würzen. Diese Mischung nun erst mal für mind. 10 Minuten stehen lassen. Der Zitronensaft entzieht der roten Zwiebel ihre Schärfe, was für den Salat später sehr wichtig ist. Erst dann das Olivenöl hinzugeben.
Die Blätter von der Minze abzupfen und zusammen mit der Petersilie grob hacken. Den Granatapfel öffnen und die einzelnen Granatapfelkerne herauspulen.
Ich filetiere die Blutorangen. Wem von Euch das nicht so leicht gelingt, der kann auch einfach die Blutorangen schälen und dann in Scheiben schneiden und evtl. anschließend nochmal vierteln. Auch das sieht sehr hübsch aus und erfordert etwas weniger Übung mit einem scharfen Messer.
Alle Zutaten für den Salat vermischen, für 10 Minuten ziehen lassen und ggfs. nochmals mit Salz abschmecken.
Thunfisch
Den weißen Thunfisch nach Packungsanleitung auftauen. In einer Pfanne Kurkuma und Olivenöl miteinander verrühren und die Thunfisch Medallions von beiden Seiten für ca. 2 Minuten anbraten.
Den orientalischen Linsensalat zusammen mit den Thunfischmedallions anrichten und servieren.