Erhitzt das Öl in einem Topf und gebt die Zwiebeln in Ringe geschnitten hinzu. Macht das Öl nicht zu heiß, sonst werden die Zwiebeln schwarz. Wenn sie schön braun und kustprig sind, holt ihr die Zwiebeln heraus und lasst sie auf etwas Küchentuch abtropfen.Die Kaffirlimettenblätter schneidet ihr in feine Streifen, aber ohne den Strunk. Frittiert diese kurz im Öl - ca. 30 Sekunden. Genauso verfahrt ihr mit der Chili. In Ringe schneiden und kurz frittieren.Im Anschluss alles miteinander vermischen.