Röstet die Pinienkerne und mixt/püriert diese zusammen mit Olivenöl, Parmesan, Meersalz, Bärlauch und Möhrengrün zu einem cremigen Pesto.
Wenn ihr Karottennudeln machen wollt, dreht ihr die Möhren durch einen Spiralschneider und blanchiert diese kurz, bevor ihr sie mit dem Pesto vermischt.
Oder ihr kocht euch Spaghetti (100 g pro Person), tropft diese ab und haltet euch unbedingt eine große Schöpfkelle Nudelwasser zurück. Rührt dann das Bärlauchpesto und das Nudelwasser unter die Nudeln, bis sie eine cremige Konsistenz haben.