Halbiert die Avocado und entfernt den Kern - nehmt aus jeder Avodaco noch ca. einen TL Fruchtfleisch heraus - das könnt ihr ja schon mal vernaschen - damit Platz für das Ei ist.
Salz und Pfeffert die Avocadohälften und schlagt jeweils ein Ei in die Mitte. verteilt den geriebenen Cheddar um das Ei herum. Beides leg ihr nun auf ein Backblech und neben dran 4 Scheiben Bacon.
Backt bei 180 °C Umluft mit Oberhitze für ca. 15 Minuten. Streut dann noch etwas frische Kresse auf die gefüllte Avocado.