Die angegebene Menge reicht für ca. 25 kleine Dessertgläschen. Wenn ihr die Menge halbiert habt ihr eine ordentliche Dessertportion für 4 Personen.
Bringt 850 ml Milch zum Kochen und löst die Bitterschokolade und den Zucker darin auf, gebt Salz, Kakao und Vanille dazu, in die restlichen 150 ml kalte Milch rührt ihr die Stärke ein. Wenn die Milch anfängt zu kochen gebt ihr unter ständigem Rühren die Stärkemilch hinzu und rührt solange weiter, bis der Pudding andickt. Füllt ihn dann sofort in eure Gläser/Schüsseln und streut auf die Oberfläche geraspelte Schokolade. Diese schmilzt und verhindert die Hautbildung.
Stellt den Pudding dann kalt und serviert ihn z.B. mit frischen Himbeeren oder Vanillesoße.