Schneidet den Thunfisch in dicke Scheiben, ca. 5 bis 10 mm dick und beträufelt diese mit dem Saft einer Limette. Lasst diese ca. 5 Minuten ziehen und schüttet dann den Limettensaft weg.
In einer Schüssel verrührt ihr die Öle, den Saft einer Limette und die Sojasoße miteinander. Schneidet die Schalotte in feine Streifen, ebenso die Chili und gebt diese in die Soße.
Mariniert die Thunfischfilets mit dem Dressing, richtet das Ceviche auf einem Teller an und streut die Sango-Rettich-Kresse oben drüber.
Dazu passt ein feines Weißbrot wie z.B. Tramezzini sehr gut. Wir haben das noch in etwas Sesamöl in der Pfanne geröstet. Sehr fein.