3TLfermentierte schwarze Bohnen(ich verwende >> Lao Gan Ma*)
1TLStärke
2TLSesam
1ELÖl zum Anbraten
Zubereitung
Die angegebene Menge ergibt 2 Portionen.
Hobelt den Rotkohl fein und schneidet die Gurke in Stifte. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Aus Reisessig, Zucker, Sojasauce, Hoisin und Öl eine Vinaigrette herstellen und den Salat damit marinieren. Den Koriander grob hacken und zusammen mit Sesam auf den Salat streuen.
Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und zusammen mit Hackfleisch, Sesam, Stärke und Bohnen verkneten. Daraus 6 Hackbällchen formen und diese in einer Pfanne von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Zuletzt auf den Salat geben und servieren.