Ergibt ca. 16 Stück. Verrührt in einer Schüssel die Eier, Zucker, Salz, Buttermilch, Vanille, Backpulver und Mehl miteinander. Wer es gerne etwas frischer mag gibt noch Zitronenschalenabrieb hinzu.
Wenn ihr diese Zutaten alle zu einem glatten Teig verrührt habe gebt ihr das Mineralwasser hinzu. Die Kohlensäure darin macht den Teig beim backen besonders fluffig. Heizt dann eine Pfanne auf, zerlasst Butter darin und backt die Pancakes aus - ich verwende einen großen EL Teig pro Pancake. Nachdem ihr den Teig in die Pfanne gegeben habt gebt ihr auf jeden Pancake 3 Scheiben Banane.
Besonders lecker schmeckt uns Nussnougatcreme zu den Pancakes aber auch Ahornsirup ist super lecker dazu.