Die angegebene Menge ergibt ca. 10 bis 12 Zimtschnecken Muffins mit Glasur.
Löst die Hefe zusammen mit einem TL Zucker in der lauwarmen Milch auf und lasst diese nun solange stehen, bis sich mind. 2 cm Schaum gebildet haben. Dann könnt ihr die Hefe-Milch direkt mit den restlichen Zutaten verkneten und zugedeckt für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Bitte stellt den Teig nicht in den Ofen. Lieber füllt ihr euer Spülbecken mit heißem Wasser und stellt die Schüssel mit dem Teig darein.
Rollt den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 50 x 30 cm großen Rechteck aus.
Verquirlt in einem hohen Mixbecher die Zutaten für die Füllung miteinander und streicht diese auf den Teig. Lasst an einer langen Seite ca. 5 cm Teig frei.
Nun rollt ihr den Teig an der langen Seite ein. Den "freien" Teigstreifen bepinselt ihr nun mit etwas Wasser und klebt die Rolle dann zusammen.
Nun ca. 4 cm breite Rollen abschneiden und in je ein Muffin Papierförmchen setzen.
Den Ofen nun auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken Muffins für ca. 20 Minuten backen. Lasst die Zimtschnecken anschließend abkühlen.
Vermischt nun alle Zutaten für die Glasur miteinander und bestreicht die Zimtschnecken damit.
Die Zimtschnecken Muffins mit Glasur schmecken übrigens auch noch am übernächsten Tag noch wunderbar, aber bitte bewahrt sie in einer luftdichten Dose auf, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.