Harissa einfach selbst machen
Die nordafrikanische Würzpaste Harissa ist so vielseitig. Ob im Gemüse, in Suppen, in Saucen oder sogar als Brotaufstrich. Harissa passt immer.
Portionen: 8
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 8 rote Chilischoten
- 2 TL Salz
- 40 ml Distelöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/3 TL Zimt
- 1 TL Koriandersamen
Anleitungen
- Röstet die Koriandersamen und den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett solange an, bis die Gewürze gut duftem. Mörsert die Gewürze anschließend fein.
- Gebt alle Zutaten in einen Mixbecher und püriert zu einer feinen Paste mit dem Pürierstab.
- In einem luftdicht abgeschlossenen Glas hält sich das Harissa ca. 6 Wochen. Am Besten gießt ihr etwas Öl auf die Oberfläche, sodass die Paste nicht im direkten Kontakt mit der Luft stehen kann.
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