Schält die Birnen und schneidet sie in kleine Würfel. Vermischt sie mit dem Zucker, Zimt und der Prise Salz.
Schneidet 5 gleich breite Streifen aus dem Blätterteig und bestreicht die Hälfte der Teigstreifen mit verquirltem Ei.
Verteilt die Birnenfüllung jeweils auf der Hälfte der Teigstreifen und klappt die andere Teighälfte darüber. Drückt die Ränder mit den Fingern und anschließend mit einer Gabel zusammen.
Schneidet nun die Oberfläche jeweils dreimal ein und bestreicht den Teig noch mit dem restlichen Ei.
Backt die Birnentaschen bei 180°C Umluft für 25 Minuten. Am Besten schmecken sie übrigens noch leicht warm.