Die angegebene Menge ergibt 2 Bleche Schoko-Minz-Berge.
Schmelzt die Schokolade im Wasserbad.
Schlagt den Zucker mit den Eiern schaumig und gebt dann die weiche Butter und die geschmolzene Schokolade hinzu. Alles gut verrühren und dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Zu einem glatten Teig verrühren, in Frischhaltefolie einschlagen und für mind. 1 Stunde kalt stellen.
Rollt nun aus dem Teig kleine Kugeln (ca. halb so groß wie eine Walnuss) und ummantelt diese mit dem Puderzucker. Rollt die Teigkugeln dazu kräftig im Puderzucker, denn nur wenn die Schicht dick genug ist, gibt es nach dem Backen das hübsche Muster.
Backt die Schoko-Minz-Berge bei 180°C Umluft für ca. 12 Minuten. Lasst sie komplett abkühlen und bewahrt sie dann in einer Plätzchendose auf. Lasst die Schoko-Minz-Berge noch 1 Woche lang durchziehen bevor ihr sie esst.