Zerteilt den Brokkoli in Röschen und schneidet den Strunk ebenfalls in mundgerechte Stücke. Blanchiert den Brokkoli in Salzwasser (ca. 3 bis 4 Minuten im kochenden Wasser) und schreckt ihn anschließend direkt in kaltem Wasser ab, damit er seine schöne Farbe behält.
Schneidet den Radicchio in feine Streifen.
Für das Dressing mischt ihr die angegebenen Zutaten zu einer sämigen Salatsauce.
Richtet den Brokkoli und den Radicchio auf zwei Tellern an, beträufelt alles mit dem Dressing und toppt anschließend noch mit den gerösteten Erdnüssen.