Schneidet die Pfirsiche grob klein und gebt sie zusammen mit dem Zucker in einen Topf. Köchelt auf niedriger Stufe für ca. 30 Minuten, bis ihr die Früchte gut pürieren könnt.
Falls eure Pfirsichmasse etwas zu farblos ist, färbt ihr einfach mit etwas Kurkuma. Das gibt eine intensive orangene Farbe auf ganz natürlich Weise. Keine Angst: den Kurkuma schmeckt ihr nicht heraus.
Gebt nun das Agar Agar hinzu und köchelt nochmals für 3 Minuten sprudelnd. (Ich verwende immer das Agar Agar Gelierfix von biovegan, damit habe ich die besten Erfahrungen gemacht.)
Lasst die Masse abkühlen.
Wer mag, kann nun auch in das Sorbet schon etwas Pepino Peach Likör einrühren. Ich finde beides lecker, habe nämlich beide Varianten probiert.