Kartoffeln in Alufolie einwickeln und bei 200°C Umluft für ca. 90 Minuten garen.
Kräuter Tzatziki zubereiten
Die Gurken reiben und die Flüssigkeit etwas ausdrücken. Die Knoblauchzehe ebenfalls reiben und zu den Gurken geben. Die Kräuter fein hacken und alle Zutaten für die Kräuter Tzatziki miteinander verrühren.
Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Bacon Topping zubereiten
Bacon in der Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln im Bacon Fett in der Pfanne knsuprig braten.
Anrichten
Ofenkartoffeln mit Kräuter Tzatziki füllen und mit Bacon und Zwiebeln belegen.