Die angegebene Menge ergibt 2 Vorspeise-Portionen Gigantes plaki mit Süßlupinen.
Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. In einer ofenfesten Pfanne die Zwiebeln im Öl dünsten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch hinzugeben und für 2 bis 3 Minuten braten, ohne, dass dieser braun wird. Oregano, Salz und Pfeffer und die Tomaten in die Pfanne geben und für 5 Minuten köcheln lassen. Die vorgekochten Süßlupinen und 1 EL gehackte Petersilie hinzugeben. Grob vermischen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 15 Minuten garen. Dann mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.