Die angegebene Menge ergibt 4 Portionen Räucherlachs-Hummus mit Calamansi-Balsam.
Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und zusammen mit Wasser, Tahini, Calamansi-Balsam, Räucherlachs, Frischkäse, Salz und der geschälten Knoblauchzehe in einen Mixer geben und zu einer sämigen Paste pürieren.
Den Räucherlachs-Hummus auf zwei große Teller aufteilen und verstreichen.
Calamansi-Balsam und Olivenöl vermischen und über den Räucherlachs-Hummus verteilen. Sesam in einer Pfanne anrösten und ebenfalls auf dem Hummus verteilen. Zuletzt mit frischen Dill garnieren.
Zum Räucherlachs-Hummus mit Calamansi-Balsam passt am Besten mein frisch gebackenes Wurzelbrot.