Die angegebene Menge ergibt eine Portion Mapo Tofu bzw. Mala Tofu. Der Seidentofu schmeckt nur mit der Sauce, oder mit gebratenen Udon Nudeln. Das Rezept für die Nudeln findet ihr weiter unten im Blogpost.
Sojasauce, Szechuan Pfeffer, Agavendicksaft (oder Zucker), Toban Djan Chili Sauce, Wasser und die geriebene Knoblauchzehe miteinander verrühren.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und 1 EL der Ringe mit in die Sauce geben. Nochmals verrühren.
Den Seidentofu in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber gießen. Nochmals mit Frühlingszwiebeln bestreuen.