Die angegebene Menge ergibt einen Kirschkuchen mit Mandeln und Honig für ein Standardbackblech.
Schlagt die Eier mit dem Zucker schaumig und rührt dann das raffinierte Rapsöl unter. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt die Raspelschokolade unterheben.
In einem Topf lasst ihr Zucker, Honig und Sahne miteinander beschmelzen. Gebt dann die Mandeln hinzu und rührt alles glatt.
Streicht den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Entsteint die Kirschen und verteilt diese auf dem Teig. Anschließend das Mandeltopping auf dem Kuchen verteilen.
Backt den Kirschkuchen mit Mandeln und Honig vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten.
Lauwarm schmeckt der Kirschkuchen übrigens am Besten.