Die angegebene Menge ergibt 3 bis 4 Portionen Adobo aus Kitchen Impossible.
Fleisch einlegen
Beginnt einen Tag, bevor ihr das Adobo kochen wollt mit dem Einlegen des Fleisches. Dazu schneidet ihr den Schweinebauch in mundgerechte Stücke und legt diese in Sojasauce und Reisessig ein. Über Nacht damit in den Kühlschrank.
Adobo kochen
Legt die getrockneten Lilienblüten für ca. 30 Minuten in heißes Wasser ein. Schneidet die Zwiebeln in grobe Würfel und hackt den Knoblauch fein. Gebt beides zusammen mit dem Öl in einen großen Topf und bratet solange, bis der Knoblauch stellenweise gebräunt ist.
Gebt dann das Fleisch ohne die Marinade hinzu und bratet die Fleischstücke von allen Seiten an. Gebt die Lorbeerblätter und das Einlegewasser der Lilienblüten hinzu und köchelt bei geschlossenem Deckel für ca. 30 Minuten. Dann kommen die Lilienblüten, der braune Zucker und der Ananassaft hinzu. Köchelt für weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel. Zuletzt die schwarzen Bohnen hinzugeben und bei offenem Deckel auf höherer Stufe braten/köcheln, bis die Konsistenz der Sauce sirupartig ist.
Beilagen und Deko
Als Beilage eignet sich Jasmin- oder Basmati-Reis und eine Scheibe frische Ananas, die in Form einer Blume geschnitzt wird. Serviert das Adobo aus Kitchen Impossible dann mit Reis und der Scheibe frischer Ananas.