Die angegebene Menge ergibt 35 Stück Kokoskugeln mit Rum.
Gebt die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf und kocht sie kurz auf. Nehmt sie vom Herd und gebt die weiße Schokolade hinein. Rührt etwas um, bis die Schokolade geschmolzen ist.
In einer Schüssel vermischt ihr die Kokosraspeln, Mandelmus, Salz und die Kondensmilch-Schoko-Masse. Wer mag gibt hier noch Rum hinzu, ihr könnt diesen aber auch weglassen.
Verrührt alles gründlich und stellt die Masse dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Anschließend nehmt ihr eine ca. Raffaello große Menge Kokosmasse und ummantelt damit eine Mandel. Rollt eine runde Kugel und wälzt diese nochmals in Kokosraspeln.
Setzt die Kokoskugeln mit Rum in kleine Papierförmchen und bewahrt sie gut gekühlt auf.