Die angegebene Menge ergibt ca. 8 Portionen Feigenchutney, das wunderbar zu Ziegenkäse bzw. auch anderem Hartkäse passt.
Schält die Zwiebeln und hackt sie in feine Würfel. Diese dünstet ihr in einem Topf im Öl an. Löscht dann mit Essig und Johannisbeersaft ab. Die getrockneten Feigen schneidet ihr in kleine Würfel (entfernt vorher evtl. Strünke) und gebt diese mit in den Topf zu den Zwiebeln. Zucker hinzu und würzt mit Salz und Raz el Hanout. Köchelt auf niedriger Flamme nun für ca. 15 Minuten unter ständigem Rühren. Nehmt das Feigenchutney vom Herd und lasst das Chutney abkühlen.
Wenn ihr das Chutney haltbar machen möchtet könnt ihr dieses einfach in heiße gläser abfüllen. Darin hält sich das Chutney über mehrere Monate.