Die angegebene Menge ergibt 4 Portionen Tsatsiki mit Rote Bete.
Reibt den Knoblauch fein und raspelt die Gurke und die Rote Bete über die grobe Seite einer Vierkantreibe. Drückt dann überschüssiges Wasser aus der Gurke und gebt alles zusammen in eine Schüssel. Dazu kommen Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Merrettich. Verrührt alles mit dem Griechischen Joghurt Jogurti von APOSTELS und lasst die Tsatsiki mit Rote Bete für mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.