Für den Bärlauch in Öl braucht ihr Bärlauch und doppelt so viel Olivenöl. Also, z.B. 100 g Bärlauch und 200 g Olivenöl. Gebt beides zusammen in einen Mixer und mixt solange, bis der Bärlauch schön klein ist. Achtet aber darauf, dass Öl und Bärlauch nicht zu heiß werden. Den Bärlauch in Öl könnt ihr dann in ein Glas füllen. Wartet nun darauf, bis der Bärlauch sich absetzt - dies kann gut ein paar Stunden dauern. Wichtig ist: Auf dem Bärlauch sollte eine Schicht Öl sein, damit dieser nicht mit Luft in Berührung kommt. So ist der Bärlauch über viele Monate bei Raumtemperatur haltbar und kann für Salstsaucen, Dips und als Brotaufstrich verwendet werden.