Reibt die Zitrone ab und presst den Saft aus. Gebt beides zusammen mit Bärlauch, Walnüssen, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriert alles zu einer cremigen Paste. Füllt das Pesto direkt in ein Schraubglas und stellt es in den Kühlschrank. Dort hält sich das Pesto gut 2 bis 3 Monate.