Die angegebene Menge ergibt eine Schweinshaxe mit Bratkartoffeln für 2 Personen. Uns hat eine Haxe zu zweit gereicht. Für gute Esser, solltet ihr pro Person eine Haxe rechnen. Wenn ihr mehrere Haxen zubereiten möchtet könnt ihr einfach die Zutaten für die gegrillte Schweinshaxe multiplizieren.
Heizt den Ofen auf 180°C Umluft vor und reibt die Haxe mit Salz rundherum ein. Dann lege ich ein rundes Kuchengitter in ein Backblech und die Haxe darauf. So kommt sie in den Ofen. Alle 20 Minuten beträufele ich die Haxe mit 1 bis 2 EL Bratensauce. Ihr könnt die Haxe auch noch zusätzlich drehen, so wird sie rundherum schön karamellig mit der Bratensauce überzogen. Meine Haxe war nach 2,5 Stunden perfekt.
Kocht die Kartoffeln im Wasser gar, pellt sie und lasst sie anschließend etwas auskühlen. Schneidet sie dann grob klein und bratet sie in einer Pfanne im Butterschmalz von allen Seiten goldbraun an. Schneidet die Zwiebeln und den Speck in kleine Würfel. Sobald die Kartoffeln rundherum schön gebräunt sind, nehmt ihr sie kurz aus der Pfanne und bratet die Zwiebeln und den Speck an. Gebt dann die Kartoffeln wieder hinzu und bratet alles fertig. Würzt zuletzt mit Salz und Pfeffer und - wenn ihr möchtet, wie der Originalkoch - mit Vegeta.
Serviert die gegrillte Schweinshaxe mit den Bratkartoffeln und einem Kleks mittelscharfem Senf.
Natürlich könnt ihr die Haxe auch im Gasgrill zubereiten. Dann braucht ihr am Besten einen Gasgrill mit Deckel in dem ihr ebenfalls ca. 180°C einstellen solltet.
Tipp: Meine Freunde von der Landmetzgerei Kachler-Hoferer haben, passend für dieses Rezept, ein Haxen Special Paket geschnürt. In dem Paket für 19,90€ gibt es 2 Vlieshaxen, reichlich Bratensauce und Speck für die Bratkartoffeln, damit ihr dieses Gericht genauso leckere Zuhause nachkochen könnt. Hier könnt ihr bestellen: Haxen Special Paket