150gJoghurt10 % - gibt´s z.B. im türkischen Supermarkt
Salz
Pfeffer
Zubereitung
In einem Topf kocht ihr die Kartoffel, pellt sie und drückt sie anschließend durch ein Sieb. Lasst die Kartoffel abkühlen. Gebt das Öl und das zimmerwarme Ei in ein hohes Gefäß, dazu die Koblauchzehen und mixt mit dem Pürierstab indem ihr diesen von unten nach oben zieht. Solange, bis eine festere weißliche Paste entsteht.
Diese Paste verrührt ihr mit der Kartoffel und den 150 g Joghurt. Nun würzt ihr noch mit Salz und Pfeffer bis es euch schmeckt. Warmes Baguette oder Ofenkartoffeln passen wunderbar zu Aioli.